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素材へのこだわり素材へのこだわり

余計な物は加えない

安全で、本当に美味しいお菓子をみなさまに召し上がっていただくために、G線では保存料や合成着色料などは一切使用せずお菓子を焼き上げます。「厳選した素材を使用し、天然素材の味を生かす洋菓子作り。」それが長年受け継がれるG線の伝統です。
余分な物は加えず、できたてのおいしさをお楽しみいただけるよう、出来る限り作りたての商品を発送するように心がけております。そのため、少し納期を長めにいただいている場合がございます。
チーズケーキやロールケーキなどは、製造後直ちにショックフリーザーにて瞬間冷凍し、特殊フィルムにて密封包装し、新鮮さ、おいしさを封じ込めます。お手元に到着後は、お召し上がり時間に合わせて、常温で自然解凍または冷蔵庫でゆっくり解凍していただきますと美味しくお召し上がりいただけます。
洋菓子の街、神戸から心を込めて丁寧に焼き上げた、G線の洋菓子をぜひご賞味ください。

素材について

乳製品 これらはお菓子作りに欠かせないもの。特にこれらの風味がその店のケーキを特徴づけると考えています。 
牛乳・生クリームは鳥取大山高原の大自然の中でのびのびと育ったミルクカウから取れたもの。 最近の牛乳は加工されたものや、生クリームも植物性などがありますが、当店では「牛乳らしい牛乳」「生クリームらしい生クリーム」ということで、ずっとこの大山高原の契約牧場から届く乳製品を使用しています。 ほんのり甘味のある「牛乳」、後口を残さない生クリーム。バターは大山の牛乳から作られるバターと、焼き菓子の種類によりカルピスバターも使用しています。
このように、お菓子の性格を考慮してバターは使い分けています。マーガリンは一切使用しておりません。良質な純バターのみを使用しているので、安心してお召し上がりいただけます。 バターケーキ、ワッフル、サブレなどは特にシンプルな焼菓子。それゆえに素材の特徴がはっきりと表れます。 原材料には本当に安全で美味しいものを、と心がけております。

小麦粉 G線のお菓子はスポンジ以外北海道産の上質な小麦粉を100%使用しております。小麦粉の味、香りが強く仕上がります。

G線の自家焙煎コーヒー G線のコーヒーは自家焙煎。G線のお菓子と一緒に香り高いコーヒーをお召し上がりいただけるよう、最小限必要に応じてこまめに培煎しております。 
ショップには培煎機(ロースター)が設置してあり、培煎を始めるとショップ中にコーヒー豆をローストする香ばしい香りが漂います。これは、G線の“こだわり”の一つです。

■G線珈琲マイスターのひとこと 珈琲の焙煎は常に真剣勝負です。豆の状態、季節、天候、気温、湿度などを考慮しながら細心の注意を払って焙煎しています。どのような条件でも最高の香りと味を引き出せるように心がけております。豆に合った焙煎方法で、その豆の特徴を生かしつつ調和の取れた香り、深い味わいのある珈琲をお届けできるように・・・。日々精進です。 
G線のブレンド珈琲は、基本ベースは現在4種類。各国の厳選ビーンズのみ使用し、さらに焙煎度合いを3タイプに分けて焙煎しブレンドしています。珈琲に入れるクリームにもこだわり大山高原より直送の48%の生クリームをベースに配合しています。このクリームにより珈琲の香りが一段と引き立ちます。

お菓子も珈琲もやはり後味が大切だと考えております。そのためにも原材料には細心の注意を払っております。G線の商品には、安定剤や防腐剤等の入ったものは一切使用しておりません。ご家族揃って安心してお召し上がりいただけることと思います。

商品一覧
G線の商品一覧神戸G線の珈琲トリュフ神戸G線のハートケーキ神戸G線職人手焼きワッフルプチマドレーヌG線神戸サブレ
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